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Galette des rois salée et pithiviers : toutes nos recettes

Name: À l'épiphanie, nos recettes de galette des rois salée sauront vous surprendre
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: galette des rois salée

Et pourquoi pas envisager une galette salée avec une vraie fève cachée ? Photo par jacqueline macou de Pixabay

Une galette des rois salée !? "Diantre et fichtre !" pourrions nous dire ? Pourquoi pas des cronuts, des doffins ou des brookies pendant qu'on y est ? Ce serait feindre une surprise devenue impossible tant la tendance à la "revisite" n'en finit plus de sévir au royaume de la pâtisserie ! Et c'est tant mieux : la créativité n'a jamais empêché la tradition.

Et quoi de plus simple comme mode opératoire : une pâte feuilletée avec une belle déco, un fourrage salé donc et une fève. Bref, une tourte avec une fève !

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Pithiviers comme un Barbajuan

Papilles à l'affut

Cette délicieuse recette tirée du livre « Terrines » de l’école Ferrandi est à classer dans la rubrique « j’enrichis mon vocabulaire culinaire » ! Son titre fait référence au Pithiviers, c'est une recette de la ville du Loiret du même nom composée de pâte feuilletée garnie d’une farce salée ou sucrée que nous connaissons souvent dans une version proche de la galette des rois. Cette déclinaison du Pithiviers en version salée ravira les amateurs de légumes verts !